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民以食为天|了解美国饮食文化及特色美食 更有制作方法在家也能释放你的味蕾 ...

2017-5-27 10:24| 发布者: 弯弓射大雕| 查看: 8804| 评论: 0

民以食为天,很多人都会把品尝美食作为最满足享受的时刻,中国的美食数不胜数,每个地域都会有自己的特色美食。美国特殊的文化背景、特有的历史和风土人情也形成了美国特色的饮食文化。

美国饮食文化的形成与发展主要有两个因素:

一.乡土性的多元因素

二.多元性的人为因素

我们都知道美国是一个自由开放的移民国家,来自不同大陆的移民组成了这个世界上超级大国。因此不同文化的冲击与碰撞形成了今日美国特有的文化,多元化的人为因素也是影响美国饮食文化的主要因素。

民以食为天|了解美国饮食文化及特色美食 更有制作方法在家也能释放你的味蕾图1

中国的美食文化中,按照地域的不同分为鲁菜、粤菜、川菜、湘菜等等,每个菜系之间的差异都比较大。美国就是世界人种的“大熔炉”,所以美国的的食品菜肴的形成也是来自于这个多彩的“大熔炉”。我们最常见的而美国食品主要有汉堡包、炸鸡、披萨、酱汁面条、塔克卷饼、三明治、热狗和炸薯条。

美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一,美国的高级厨师把全世界各民族的美食融合在一起,因地制宜、相得益彰的无国界美食进入美国生活,改变之后的美食在美国不仅是一种趣味的享受更能够成为美国饮食的主流。

早期的美国饮食文化并不发达,特色就是“粗狂实在”,没有精致的点缀和装饰,填饱肚子即可。随着经济的发展人们对吃的要求也逐渐提高,星星之火可以燎原,新移民的得烹饪方式和菜肴特色是美国的餐桌更加丰富。

民以食为天|了解美国饮食文化及特色美食 更有制作方法在家也能释放你的味蕾图2

下面我们介绍一下美国的一日三餐,看看他们平常都爱吃什么。

早餐:美国人的饮食比较简单,但早餐极其受重视,主要有面包、牛奶、煎鸡蛋、水果等等,他们喜欢便和咖啡边看报纸,让自己逐渐退去睡意。

午餐:对于大多数上班族来说,午餐的时间比较紧张,经常是吃几片面包吐司、三明治或者是汉堡,再加上一杯饮料。或者有些女士吃一些坚果和水果就算是午饭了。

晚餐:在美国完成被称为正餐,所以会吃的更丰盛一些。餐桌上会有肉类,伴餐为生菜,经常会做成沙拉生吃,有助于维生素等营养的吸收。

这些都是美国最常见的饮食,美国的中国移民较多,因此小伙伴们出发之前不必担心到了美国之后就吃不到国内的美食了,也不必带上各种调味品,很多中国特色的调料等都可以去中国超市买得到,多种多样的中国餐厅也可以让你品尝各色中国美食,满足自己的味蕾。

特大啃

Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡,然后塞只鸭子在它肚子里,再往鸭子肚子里塞只鸡,最后往鸡里塞些香肠和熏肉,经过2-3小时的油炸,这道非常美国化的美食,就这样完成了。有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到,像美国的国庆日(每年7月4日)、感恩节、圣诞节。

布法罗辣鸡翅

Buffalo Wings将鸡翅放到油中炸至焦脆,沾着熔化了的Blue cheese一起吃,其放在盘底的蔬菜,因吸收了鸡翅上掉下的油,再普通的蔬菜也变美味了。这道菜既不油腻,又很有口感。

科布色拉

吃了那么多油腻的食物后,再怎么喜欢油炸食品的美国人,也会觉得腻的,因此,这时来一份色拉是最好不过的了。不过美国人吃的色拉同欧洲人吃的绿青菜加红番茄是完全不同的。美国人做色拉时,是一定要有足够的肉类种类和重量,而且还要有牛油果和奶酪。一盘很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸鸡肉、牛油果、鸡蛋粒、蓝奶酪等各种觉得能放进去的都可以加入。

民以食为天|了解美国饮食文化及特色美食 更有制作方法在家也能释放你的味蕾图1

冰激凌

1937年,来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎,但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来,因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌,即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块,拌在冰激凌里,即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream。

果塔饼干

S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers,如果是单纯的饼干的话,美国是没什么人吃的。美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块,穿在棍子上烤着玩,但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块,和在一起,美国人就喜欢吃了。

阿拉斯加鳕鱼柳

特点:阿拉斯加深海鳕鱼,好味健康

原料:深海鳕鱼

制作:首先将鳕鱼切成块状,然后把调料和其它作料涂抹在鳕鱼块上,放入锅内炸至色泽金黄即可。

夏威夷沙律

特点:夏威夷风情口味,清新爽口

原料:夏威夷多种特产

制作:夏威夷特产先混合在一起,然后加入喜欢的酱汁。

美国大龙虾

特点:美国人和中国人一样,也很喜欢吃龙虾,特色各有千秋

原料:美国大龙虾

制作:制作方法多种多样,大多数以芝士焗龙虾为主,这种吃法也是欧美人最喜欢的吃法。

苹果派

特点:口味浓香好吃,人人会做,人人爱吃

原料:苹果,面粉

制作:苹果首先要拌成苹果泥,然后用面粉做成派皮,将苹果泥放入派皮,放入烤炉内烤即可。

美国雪糕

特点:样式多,口味好,很便宜

原料:雪糕,其他甜食

制作:将雪糕事先做好,待想吃时只需尧出即可,可以在上面加上其他的甜品,增加其口味。

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